آشنایی کامل با انواع پیمانه های آشپزی و حجم هاشون
یکی از دغدغه ها و چالش ها در آشپزی و شیرینی پزی اندازه گیری مواد است. برای اندازه گیری دقیق مواد در هنگام آشپزی، شیرینی پزی و یا تهیه دسر می توان از پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری استفاده نمود. اما احتمالا در این هنگام برای شما این سوال پیش می آید که یک پیمانه چقدر است؟ و یا یک قاشق غذا خوری و یا سوپ خوری چند گرم است؟ با این بخش از رویش همراه باشید تا با پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری آشنا شوید.
قاشق های اندازه گیری
قاشق های مخصوص اندازه گیری که برای اندازه گیری حجم مواد بکار میروند، در دو نوع پلاستیکی و فلزی در بازار موجود هستند. معمولا از پیمانه ها برای اندازه گیری مواد زیاد استفاده می کنند اما برخی مواد اولیه مثل نمک، بکینگ پودر، وانیل و …. همیشه در مقیاس کم استفاده می شوند پس بهتر است از قاشق ها برای اندازه گیری این مواد استفاده نمود. قاشق های اندازه گیری در ست های ۴ تایی و پنج تایی وجود دارد.
قاشق های ۴ تائی
قاشق های ۴ تائی از بزرگ تا کوچک عبارتند از:
- قاشق غذاخوری
- قاشق مربا خوری (قاشق چایخوری خارجی ها)
- قاشق چایخوری
- نصف قاشق چایخوری
ست قاشق ۵ تائی
ست قاشق ۵ تائی از بزرگ تا کوچک عبارتند از:
- قاشق غذاخوری
- قاشق مربا خوری
- قاشق چایخوری
- نصف قاشق چایخوری
- یک چهارم قاشق چایخوری
در ست شش تایی، قاشق ششمی با حجم “یک هشتم قاشق چایخوری” هم موجود است.
در قاشق های اندازه گیری، قاشق سه چهارم یا سه هشتم … وجود ندارد و منظور از سه چهارم قاشق چایخوری در دستور آشپزی این است که سه بار قاشق یک چهارم چایخوری را استفاده کنید.
ست چهارتایی قاشق های اندازه گیری خارجی
ست چهارتایی قاشق های خارجی عبارتند از:
- یک قاشق غذاخوری ۱tbsp
- نصف قاشق غذاخوری ۱/۲tbsp
- یک قاشق چایخوری ۱tsp
- نصف قاشق چایخوری ۱/۲tsp
عبارات لاتین نوشته شده بر روی قاشق ها
گاهی درون برخی از ست های قاشق های اندازه گیری عبارات لاتین نوشته شده است که معنی آنها عبارتند از:
- tbsp که به معنی قاشق غذاخوری ومعادل عبارت Table Spoon می باشد.
- Tsp که به معنی قاشق چایخوری ومعادل عبارت Tea Spoon می باشد.
قاشق سوپ خوری چیست؟
در برخی دستورات آشپزی به ”قاشق سوپ خوری” برمیخوریم، گرچه قاشق سوپ خوری کمی گودتر از قاشق غذا خوری است، اما در دستورات آشپزی منظور از قاشق سوپ خوری همان قاشق غذاخوری است و قاشق سوپ خوری و قاشق غذاخوری تفاوتی با یکدیگر ندارند.
نحوه اندازه گیری با قاشق ها
برای مواد خشک، مواد را با یک قاشق تمیز هم بزنید. سپس قاشق را در ظرف فرو کرده و پُر کنید و سر آن را صاف نمایید.
برای اندازه گیری مایعات نیز قاشق مورد نظر را انتخاب و پُر کنید. برای اندازه گیری مواد چسبناک مثل عسل، کارامل و …. و جلوگیری از نچسبیدن این مواد به قاشق، قاشق های اندازه گیری را چرب کرده و بعد اندازه گیری کنید.
پیمانه های اندازه گیری Standard Measuring Cup
در دستورات آشپزی اندازه برخی از مواد با پیمانه ها بیان شده است. پیمانه های اندازه گیری در جنس های مختلفی مانند استیل، پلاستیکی و چینی در بازار موجود هستند. پیمانه ها در ست های ۴ تایی و ۵ تایی و ۶ تایی وجود دارند.
پیمانه های ۴ تائی
پیمانه های ۴ تائی ازبزرگ تا کوچک عبارتند از:
پیمانه های یک ۱، یک دوم ۱/۲، یک سوم ۱/۳ و یک چهارم ۱/۴.
پیمانه های ۵ تائی
پیمانه های یک ۱، یک دوم ۱/۲، یک سوم ۱/۳ و یک چهارم ۱/۴ و یک هشتم .
پیمانه های ۶ تائی
پیمانه های یک ۱، یک دوم ۱/۲، یک سوم ۱/۳ و یک چهارم ۱/۴ و یک هشتم و دو سوم.
در دستورات آشپزی که سه چهارم پیمانه ذکر شده یعنی اینکه پیمانه یک چهارم را سه بار استفاده کنید.
نحوه اندازه گیری با پیمانه ها
برای اندازه گیری مواد پودری و خشک با پیمانه ها ابتدا مواد را با قاشق هم بزنید و سپس با قاشق ، پیمانه مورد نظر را انتخاب و پُر کنید و به هیچ وجه پیمانه را در ظرف فرو نکنید. روی پیمانه را با یک چاقو یا پالت صاف کنید.
برای اندازه گیری مواد تر و خیس پیمانه مورد نظر را انتخاب کرده، با قاشق از مواد برداشته و پیمانه را پُر کنید. سپس روی مواد را با پشت قاشق یا لیسک فشار دهید تا پیمانه کاملا پر شود.
برای اندازه گیری مواد چسبناک مثل عسل و جلوگیری از چسبیدن مواد به پیمانه، پیمانه را با روغن مایع کمی چرب و بعد اندازه گیری کنید.
برای اندازه گیری مایعات بهتر است از پارچ مدرج استفاده نمایید.
پیمانه ها را به قاشق غذاخوری و چای خوری تبدیل کنید:
- یک پیمانه : ۱۶ قاشق غذا خوری :۴۸قاشق چایخوری
- سه، چهارم پیمانه : ۱۲ قاشق غذا خوری :۳۶ قاشق چایخوری
- دو، سوم پیمانه : ۱۱ قاشق غذا خوری :۳۲ قاشق چایخوری
- یک، دوم پیمانه : ۸ قاشق غذا خوری :۲۴ قاشق چایخوری
- یک، سوم پیمانه : ۵ قاشق غذا خوری :۱۶ قاشق چایخوری
- یک، چهارم پیمانه :۴ قاشق غذا خوری :۱۲ قاشق چایخوری
- یک، هشتم پیمانه : ۲ قاشق غذا خوری :۶ قاشق چایخوری
- یک، شانزدهم پیمانه : ۱ قاشق غذا خوری :۳ قاشق چایخوری
رویش مدیا
