برنج رو با چه چیزایی میتونیم برای تزیین مخلوط کنیم؟
برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورش سرو می شود. کدبانوهای ایرانی برای دلپذیر نمودن غذا و تحریک کردن اشتهای اعضای خانواده و زیباتر کردن سفره، همیشه برنج را تزئین کرده و هنر و سلیقه زن ایرانی را به رخ می کشند. برای تزئین بیشتر، برنج رنگی را چگونه می توان تهیه کرد؟
علاوه بر استفاده از زعفران و زرشک برای تزئین برنج می توان از روش هایی که در این قسمت از رویش آورده ایم، استفاده کرد و برنج را با مواد مختلفی برای تزیین مخلوط نمود.
روش تهیه برنج رنگی رنگی برای تزیین
برای تهیه برنج رنگی رنگی برای تزئین به روش های زیر عمل کنید:
تزیین برنج با زعفران و زرشک ( برنج زرد)
یکی از رایج ترین تزیینات برنج تزیین برنج با زرشک و زعفران است که ظاهری دلپذیر به غذای شما می دهد. برای تزیین برنج با زعفران و زرشک:
- زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید.
- چند تکه یخ را درون ظرفی بیاندازید و زعفران را روی یخ ها بریزید.
- زرشک را یک ساعت خیس دهید و پس از این زمان آبکشی نمایید.
- زرشک را درون تابه با مقداری کره یا روغن تفت دهید و به آن شکر بیافزایید تا زرشک طعم بهتری داشته باشد.
- حرارت را کم کنید زیرا تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی ندارد و زمانی که دانه های زرشک پف کرد، زرشک شما آماده است.
- مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنید و از این مخلوط برای تزئین برنج استفاده نمایید.
- با مخلوط کردن برنج و زعفران، رنگ برنج زرد خواهد شد.
تهیه برنج به رنگ قرمز
برای تهیه برنج رنگی قرمز:
- یک چغندر تازه سرخ رنگ را بشویید و پوست کنده و خرد کنید.
- چغندر را داخل ظرفی ریخته و مقداری آب بر روی آن بریزید تا بخار پز شود.
- پس از بخار پز شدن چغندر و غلیظ شدن آب آن شعله را خاموش کنید.
- آب غلیظ شده چغندر را جدا کنید.
- برنج دم کشیده را در ظرفی بریزید و از آب چغندر به میزان لازم به آن اضافه و برنج را مخلوط کنید.
- از این برنج برای تزئین استفاده نمایید.
تهیه برنج به رنگ بنفش
برای تهیه برنج رنگی بنفش:
- کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید.
- کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید.
- با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست می آید.
- مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.
تهیه برنج به رنگ سبز
برای تهیه برنج رنگی سبز:
- چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید.
- اسفناج ها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
- زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.
تهیه برنج به رنگ نارنجی
برای تهیه برنج رنگی نارنجی:
- یک هویج را بشویید و خرد کنید.
- درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید.
- پس از مدتی رنگ نارنجی به دست می آید.
- آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.
نکات مهم و لازم
- می توانید مقدار بیش از حد رنگ تهیه شده خود را در فریزر نگهداری کنید.
- مقداری گلاب برای خوش عطرشدن رنگ به آن بیافزایید.
- رنگ های شما باید غلیظ باشند و به مقدار معین استفاده شوند.
- برای تزئین برنج می توانید از رنگ های مختلف خوراکی استفاده کنید.
- در کنار تزیینات دیگر می توانید از خلال بادام، خلال پسته استفاده نمایید.
- برای دیزاین برنج می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.
رویش مدیا
