ادویه خورش بادمجان و راز غلیظ شدن این خورشت

بهترین ادویه خورش بادمجان و ترفند خوشمزگی آنخورش بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می توان بدون گوشت و یا با گوشت قرمز و مرغ تهیه کرد. برای تهیه خورشتی خوشمزه و لعاب‌دار، می توانید به خورشت خود کمی ادویه بیافزایید اما کدام ادویه ها برای تهیه خورش بادمجان مناسب است. در این بخش از نمناک روش تهیه ادویه مخصوص خورشت گوجه بادمجون به همراه فوت و فن خورش بادمجان را آموزش داده ایم.ادویه خورش بادمجان با مرغبرای پخت خورش بادمجان با مرغ بهتر است از ترکیب ادویه هایی چون زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین، پودر کاری و کمی هل و زنجبیل استفاده کنید.ادویه خورشت قیمه بادمجانبرای بهبود طعم و عطر خورش قیمه بادمجان، می‌توانید ادویه‌هایی مانند زعفران، دارچین، هل، فلفل سیاه و زردچوبه را به خورش اضافه کنید. چاشنی اصلی خورشت قیمه بادمجان، رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی است. رب گوجه فرنگی به خورشت رنگ و لعاب می‌دهد و لیمو عمانی طعم ترش و دلچسبی به آن اضافه می‌کند.خورشت گوجه بادمجونبسیاری از افراد به هر دلیلی مایل به تهیه خورش بادمجان با گوشت و مرغ نیستند و متمایلند طرز تهیه خورشت بادمجان ساده را یاد بگیرند. در این روش بادمجان و گوجه ها را با پیاز و کمی رب و مقداری آب به همراه ادویه خورشت بادمجان بدون گوشت بپزید. برای خوشمزه شدن خورشت بادمجان ساده از ادویه هایی چون زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و…استفاده کنید.برای خوشمزه و غلیظ شدن خورش بادمجان چه کنیم؟برای خوشمزه و غلیظ شدن خورش بادمجان از روش های زیر کمک بگیرید:بادمجان ها را پوست بگیرید و به دو قسمت تبدیل کنید و در یک سینی بچینید و مقداری نمک روی انها بپاشید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی کنید وپس از خشک کردن بادمجان ها، انها را در روغن سرخ نمایید.خورش بادمجان اصلی ایرانی حاوی لپه نمی باشد اما اگر می خواهید خورش خوشرنگ تر و با لعاب تری داشته باشید می توانید از لپه نیز در این خورش استفاده کنید.ادویه‌های معرفی شده در بالا به طعم و عطر خورش کمک کرده و آن را متنوع‌تر و خوشمزه‌تر می‌سازند.در صورت افزودن لپه به خورشت، بهتر است آن را جداگانه بپزید سپس آب اضافی آنرا دور بریزید و زمانی که گوشت پخت لپه را به خورش اضافه کنید.برای خوشمزه شدن خورش بادمجان با گوشت بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید و گوشت را فقط باید کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، زیرا سرخ کردن زیادی گوشت باعث می شود که سفت و دیرپز شود.صبور باشید و اجازه دهید خورش به آرامی و با حرارت ملایم جا بیفتد.برای طعم دهی به خورش مقداری آبلیمو یا آبغوره نیز به خورش اضافه کنید.