طرز تهیه پلو کدو حلوایی مجلسی؛ خوشمزه و ارزان

طرز تهیه پلو کدو حلوایی با مرغ و بدون گوشتپلو کدو حلوایی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ای است که در شهر های شمالی کشور طرفداران خاص خودش را دارد. این غذا از ترکیب برنج، کدو حلوایی و مرغ و… تهیه می شود و پخت آن بسیار راحت و آسان است.در این روزهای پاییزی که کدو حلوایی در دسترس قرار دارد، از فرصت استفاده کرده و با توجه به بهترین رسپی که در این بخش از آشپزخانه نمناک قرار دادیم، یک پلو کدو حلوایی خوشمزه با مرغ را تهیه و همراه خانواده میل کنید.مواد لازم برای تهیه پلوی کدو حلواییمواد لازممیزان لازمبرنج۴ پیمانهسینه مرغ۱ عددکدو حلوایی رسیدهنیم کیلوپیاز خرد شده۱ عدد بزرگبادام خلال شدهیک دوم پیمانهپسته خلال شدهیک دوم پیمانهزعفران دم کشیده۱ قاشق غذاخوریکره۲۵۰ گرمیزرشکیک دوم پیمانهشکر۱ قاشق غذاخوریادویه معطربه اندازه لازمنمکبه اندازه دلخواهطریقه درست کردن کدو حلوایی پلوبرنج را بشویید و بخیسانید.کدو را بشویید و پوست آن را با کارد تیزی جدا کنید.کدوها را به ابعاد کوچک برش بزنید.کدوهای خرد شده را درون تابه ای با روغن تفت دهید.کمی شکر به کدو ها بیفزایید.زرشک را بخیسانید.سینه مرغ را به ابعاد کوچک خرد نمایید.پیازرا ریز خرد کنید و درون تابه سرخ کنید.مرغ را به تابه افزوده و تفت دهید تا نیم پز شود.به پیاز و مرغ سرخ شده ادویه جات(دارچین و پودر هل) را افزوده و کمی تفت دهید.برای خوش رنگ تر شدن مرغتان به آن یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده بیافزایید.کدوهای سرخ شده را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید.بادام و پسته را روی حرارت با کره تفت دهید.زرشک خیس خورده را آبکش کنید و با حرارت خیلی کم در روغن و با چند قطره زعفران تفت دهید.برنج را به روش آبکش تهیه کنید، یعنی درون آب جوش بجوشانید و زمانی که برنج هنوز نرم نشده آبکش نمایید.داخل قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و برنج را با کفگیر درون قابلمه ریخته و لا به لای آن از مواد مرغ و کدو، زرشک و مغزها را بریزید.این مرحله را به همین صورت ادامه دهید تا موادتان به پایان برسد.روی برنج زعفران آب شده و کمی کره بریزید و دم کنی را روی برنج قرار دهید تا دم بکشد.نکات مهمبه جای مرغ می‌توانید از گوشت چرخ شده بصورت قلقلی استفاده کنید.افزودن کمی رب انار به مرغ به خوش طعمی آن کمک می کند.شما می توانید همه مواد را بعد از دم کشیدن برنج با آن مخلوط کنید.می توانید به جای افزودن مرغ به مواد، مرغ را جدا پخته و در کنار کدو پلو میل کنید.سیر ترشی و زیتون کنار پلو کدو حلوایی بسیار دلپذیر است.