طرز تهیه فلافل با رازهایی که جایی گفته نشده

طرز تهیه فلافل آبادانی اصل؛ خوشمزه و ترد فلافل از غذاهای معروف جنوب ایران می باشد. اصالت این غذا عربی است ولی در سراسر جهان معروف و پر طرفدار می باشد. این غذا طرز تهیه های متعدد و متفاوتی دارد در این بخش از آموزش آشپزی نمناک در پاسخ به درخواست برخی از شما کاربران، چند روش تهیه فلافل را آموزش می دهیم. مواد لازم فلافل :مواد لازممیزان لازمنخود۴۰۰ گرمپیاز۱ عدد بزرگسیر۲ عددرب گوجه فرنگی ۱ ق غ زردچوبه۱ ق چپودر فلفل قرمز۱/۲ ق چپودر فلفل سیاه۱ ق چبیکینگ پودر ۱ق چنمک به مقدار کافیطرز تهیه فلافل دستور تهیه اول اگر تصور می کنید، رسپی فلافل جنوبی همان یک مدل دستور تهیه ای است که اکثرمان بلدیم، شاید در اشتباهید. پیشنهاد می کنیم با دنبال کردن مراحل زیر، یک فلافل خوشمزه تر از همیشه درست کنید.مرحله اول : ابتدا باید نخود را از شب قبل در آب خیس دهید؛ چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ و بوی نخود گرفته شود.مرحله دوم : بعد از اینکه نخود ها را از آب خارج کردید داخل چرخ گوشت بریزید و کاملا چرخ کنید. این کار را دوبار انجام دهید، یعنی مجددا نخودهای چرخ شده را داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.مرحله سوم : در آخر داخل چرخ گوشت سیر و پیاز پوست کنده شده را هم بریزید و همراه با نخودها چرخ کنید.مرحله چهارم : بعد از این مرحله به مواد چرخ شده، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.مرحله پنجم :ادویه ها که شامل (زردچوبه ،فلفل سیاه،فلفل قرمز، نمک ، بکینگ پودر) است را به ترکیب اضافه کنید و با دست کاملا مواد را با هم مخلوط کنید. مرحله ششم :در ظرفی مناسب پخت، به اندازه کافی روغن بریزید به طوری که فلافل ها داخل آن غوطه ور شوند. مرحله هفتم :روغن را روی حرارت کم قرار دهید تا کاملا داغ شود. مرحله هشتم :سپس مواد فلافل را با قالب فلافل زن و یا با دست فرم دهید و داخل روغن بریزید تا کاملا دو طرف فلافل ها طلایی شود.طرز تهیه فلافل با روش دوم فلافل طرز تهیه های متنوعی دارد در ادامه و به عنوان دومین رسپی، یکی از ساده ترین طرز تهیه های این غذای خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم فلافل مواد لازممیزان لازمنخود ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر۳ تا ۴ حبه جعفری ۵۰ گرم گشنیز۲۵ گرم نمکبه میزان لازمفلفل سیاه ، فلفل قرمز به میزان دلخواه زردچوبه۱ قاشق چایخوریطرز تهیه فلافلمرحله اول : برای شروع لازم است نخود ها را از ۲۴ ساعت قبل در آب خیس دهید و چندین بار آب آن را عوض کنید .سپس داخل ظرفی مناسب نخودها را با ادویه های نام برده شده در مواد لازم، مخلوط کنید.مرحله دوم : جعفری و گشنیز را هم ساطوری کنید و به مخلوط نخود اضافه کنید. مرحله سوم :سپس مواد را با گوشت کوب برقی کاملا له کنید تا به حالت پوره ای در بیاید. مرحله چهارم :فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا همان ۳۶۰ درجه فارنهایت گرم کنید. مرحله پنجم :سینی فر را چرب کنید و مواد فلافل را با قاشق های اسکوپ بستنی اندازه کنید و در بین دستتان شکل دهید. مرحله ششم :سپس داخل سینی بچینید و کمی هم روی فلافل ها روغن اسپری کنید. مرحله هفتم :سینی فلافل ها را داخل فر گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا قهوه ای شود. تقریبا ۳۵ دقیقه زمان لازم است تا فلافل ها پخته شوند.طرز تهیه فلافل سوم با رسپی متفاوت فلافل از محبوب ترین غذا ها در خاورمیانه می باشد که بسیار ترد و لذیذ می باشد. شما می توانید این غذای پر طرفدار را برای خانواده تان تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.مواد لازم فلافل :مواد لازممیزان لازمنخود ۵۰۰ گرمپیاز یک عدد بزرگسیر۳ تا ۵ حبهجعفرینصف دستهگشنیز۱/۳ دستهپودر سوخاری۴ ق غ معادل ۳۰ گرم پودر پاپریکا۱ ق غنمک۱و ۱/۴ ق غفلفل سیاه۱/۴ ق غپودر زیره ۱ ق غجوش شیرین ۲ ق غطرز تهیه فلافل مرحله اول :نخود را از یک شیانه روز قبل تر با آب ولرم خیس دهید و هر چند ساعت یکبار، آب آن را عوض کنید. مرحله دوم :بعد از آماده شدن نخودها آن را آبکش کنید و به همراه ادویه ها، پیاز، سیر و سبزی ها داخل دستگاه مخلوط کن و یا غذا ساز بریزید تا کاملا باهم میکس شوند. مرحله سوم : بعد از مخلوط شدن مواد آنها را داخل ظرف مناسبی بریزید و به آن پودر سوخاری اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط کنید. مرحله چهارم :در ظرف را با سلفون ببندید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. مرحله پنجم :بعد از استراحت کردن و منسجم شدن مواد فلافل، داخل قابلمه ای مناسب به مقدار زیادی روغن قرار دهید و روی حرارت کم بگذارید تا روغن کاملا داغ شود و به دمای ۱۸۰ درجه برسد. مرحله ششم :مواد فلافل را به اندازه توپ پینگ پنگ و به صورت یکسان شکل دهید و داخل روغن داغ شده قرار دهید. مرحله هفتم :بعد از ۳ تا ۴ دقیقه که فلافل ها سرخ شدند و به رنگ قهوه ای در آمدند، آنها را روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. طرز تهیه آسان فلافل؛ دستور چهارمفلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار جنوب کشورمان است که به دلیل طعم بسیار خوبش در تمام کشور فراگیر شده است. البته اصالت فلافل متعلق به کشورهای عربی می باشد.مواد لازم فلافل : مواد لازممیزان لازمنخود۷۰۰ گرم پیاز۲ عدد سیر۵ حبه سیب زمینی ۱ عدد جعفری ساطری شده کمی پودر مغز نان باگت۳ ق غ نمک ، فلفل به میزان دلخواهزردچوبه۱ قاشق چایخوری سر پرطرز تهیه فلافل مرحله اول :نخود را از ۴۸ ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود. مرحله دوم :بعد از آماده سازی نخود، پیاز، سیر و سیب زمینی را پوست بکنید و با رنده، خوب رنده کنید. مرحله سوم :آب مواد را بگیرید و به همراه نخود و جعفری داخل دستگاه چرخ گوشت بریزید تا همه مواد با هم میکس شوند. مرحله چهارم :مواد چرخ شده را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. سپس روی مواد را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله پنجم :بعد از استراحت مواد فلافل، آنها را با قالب مخصوص فلافل فرم دهید و در روغن داغ شده و با حرارت کم سرخ کنید. مرحله ششم :فلافل ها را به همراه نان باگت، گوجه فرنگی، خیار شور، ترشی کلم قرمز و ترشی انبه سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.